Description du poste
Missions :
1) Sécurité alimentaire – Traçabilité
Se forme et s’informe aux bonnes pratiques d’hygiène et d’organisation de l’établissement
– Respecte les instructions du plan de maitrise sanitaire (méthode HACCP)
– Saisie les éléments nécessaires à la traçabilité (couple temps température, lot…)
Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
Signale les non-conformités
Rectifie si nécessaire des produits et respect des exigences de conformité fabrication ou présentation
Participe aux groupes de travail pour l’élaboration des fiches techniques, l’amélioration continue des pratiques dans les ateliers, les réunions HACCP
Nettoie son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
Transmet ses connaissances aux nouveaux arrivants
2) Autres
Édite les supports informatiques
Participe aux contrôles qualité (plats tests, test de surface, contrôles des expéditions)
Renforce les autres secteurs en cas de besoins
Profil :
Niveau d’études / Diplôme : Niveau 4 Baccalauréat
