Contrôleur de la Cellule Expertises Alimentaire (H/F)
Description du poste
L’AP-HP est un centre hospitalier universitaire à dimension européenne mondialement reconnu. Ses 39 hôpitaux organisés en six groupes hospitaliers universitaire accueillent chaque année 8 millions de personnes malades : en consultation, aux urgences, lors d’hospitalisations programmées ou en hospitalisation à domicile. Il assure un service public de santé pour tous, 24h/24.
L’AP-HP est le premier employeur d’Ile de-France : 95 000 personnels – médecins, chercheurs, paramédicaux, administratifs et ouvriers.
Plus d’information sur www.aphp.fr
– Effectuer les audits d’hygiène des sites en restauration concédée dans le cadre du suivi de ces marchés.
– Audit fournisseur, fabricants ou distributeurs
– Assurer la remontée des réclamations et informations permettant le suivi des marchés de produits alimentaires livrés dans les cuisines des hôpitaux
– Suivre les modifications de gammes de produits (SAP, WEBACHAT)
– Participer à l’identification des allergènes dans les produits référencés
– Réalisation d’extractions dans SAP (suivi financier et volumétrique)
– Visite des sites hospitaliers
– Contrôles des livraisons
– Participation aux réunions trimestrielles responsables de restauration
– Conseils relatifs aux marchés de fournitures de restauration
– Visites, audits de sites de production
– Participation à la préparation des expertises produits
TSH ou équivalent
Connaissances requises
Sécurité alimentaire (niveau auditeur)
Communication et relations interpersonnelles
Travail en équipe
Utilisation de matériels professionnels de restauration
Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service
Marchés, produits et fournisseurs
Principes de la commande publique
Connaissance du fonctionnement de l’hôpital
Bonne maîtrise des outils bureautiques et de progiciels de gestion intégré type SAP
Qualités professionnelles
Esprit d’analyse, de synthèse, rigueur, méthode et organisation
Sens de l’écoute, qualités relationnelles
Sens du contact
Disponibilité, dynamisme et autonomie, capacité d’initiative
Probité et sens du service public
