Commis plongeur (H/F)
Description du poste
La clinique le Sermay recrute un(e) plongeur(euse) (H/F) sous un contrat CDI à partir du 01/12/2025.
Vous assurerez la préparation préliminaire de la production culinaire ainsi que le nettoyage des ustensiles et vaisselle.
Dans ce cadre vous exercerez les missions suivantes :
– Prendre les instructions auprès du chef du jour
– Remplir le PMS afin d’assurer la traçabilité du nettoyage
– Faire le plateau de fromage, laitage et corbeille de fruit
– Réaliser la plonge au fur et à mesure de la production
– Aider à la réception et au rangement des marchandises
– Mettre en place le self : entrées, desserts, laitages
– Réaliser un briefing avec le chef pour savoir décrire les plats proposés au moment du service
– Réaliser les prélèvements du froid
– Prendre les températures des plats avant le service
– Mettre en place la vaisselle propre
– Réaliser la plonge batterie en cuisine, au service + transferts des plats
– Réaliser la plonge vaisselle du service + les échelles des plateaux
– Assurer le nettoyage du secteur plonge
– Assurer le nettoyage du self
– Débarrasser le self et voir avec le chef la gestion des excédents
– Mettre en chauffe + service des plats du soir
Vous serez amené(e) à travailler les week end, 10 heures par jours avec 6 heures supplémentaires rémunérées par week-end.
Horaire du week-end : 7h30 – 14h30/17h30 – 20h30
Sur le reste de la semaine vous travaillerez :
– de 8h00 – 15h00 le "matin"
– de 14h00 – 21h00 le "soir".
– de 8h00 à 21h en PL12 avec 1h de pause.
