Commis / Commise de cuisine – Cuisine Hôtel (H/F)
Description du poste
En tant que commis de cuisine, vous aurez pour missions :
– Réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie de la cuisine
– Assure les mises en place et les services sous la directive d’un demi-chef de partie, d’un chef de partie ou d’un sous-chef
– Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
– Prépare à l’avance tout ce qui peut l’être seul ou en se faisant aider d’un demi-chef de partie
– S’organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés
– Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
– Mise en place pour le service
– Commence à s’occuper de la cuisson des aliments
– S’occupe des garnitures nécessaires pour le service
– Cuit et réchauffe des légumes pour les différentes garnitures commandées
– Aide au dressage des assiettes
Les réalisations par le commis de cuisine peuvent être différentes selon la partie dont il dépend. Il/elle Effectue toute autres tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l’hôtel.
