CDI

Chef sommelier / sommelière (H/F)

Publié il y a 2 semaines par HOTELRESTAUJOB
Côte d'Or
Clôture des candidatures : 30 juillet 2024
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Description du poste

Le Domaine du Comte Liger-Belair, plus que bicentenaire, produit des vins en biodynamie sur Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Flagey-Echezeaux et Vougeot. Pour contribuer à faire vivre le village de Vosne Romanée, les propriétaires du domaine ont développé en 2022 un lieu de vie, la Cuverie by Comte Liger-Belair, qui rassemble un bar à vin (avec une carte qui propose plus de 2000 références), une épicerie bio-locale, des chambres d’hôtes, un café de village, une agence postale et une salle de réunion.

Ils recherchent un-e Chef Sommelier H/F à Vosne Romanée.

Sous la responsabilité du Secrétaire Général, vous prenez en charge le développement et la gestion quotidienne de l’établissement avec l’aide d’une équipe de 5 personnes (sommeliers, chargée d’accueil, cuisinier..). Vous assurez l’accueil de la clientèle française et internationale, travaillez à la personnalisation du service pour créer un lien de fidélité et faire vivre une expérience unique à l’ensemble des clients de la Cuverie by Comte Liger-Belair.

En tant que Chef Sommelier, vous prenez en charge la carte des vins et spiritueux (plus de 2000 références à ce jour)  afin de l’étoffer, l’améliorer et l’actualiser en respectant les concepts du lieu. Vous conseillez et vendez les vins selon les attentes des clients, développez la vente des vins à emporter et gérez les stocks. Vous organisez et supervisez le travail des équipes.

En tant que Manager de l’établissement, vous participez à sa notoriété et au développement de son image et assurez sa représentation et indirectement celle du Domaine auprès de la clientèle. Vous analysez les résultats des différents points de vente et êtes force de proposition pour définir des axes d’amélioration et des innovations. Proche de vos équipes, vous entretenez la culture d’entreprise par la conduite de formations régulières et le développement d’un projet commun fédérateur. Vous assurez le suivi administratif et le reporting de l’activité.
Titulaire d’une formation supérieure en hôtellerie/sommellerie, vous bénéficiez d’une expérience de 5 ans minimum en tant que manager dans une activité similaire qui vous a permis de prouver vos qualités relationnelles, votre adaptabilité, votre autonomie et votre rigueur.  Vous maîtrisez parfaitement la langue française et la langue anglaise ainsi que les outils bureautiques et de communication. Vous connaissez le vignoble français et plus particulièrement les vins de Bourgogne.

 

Dans un contexte de développement associé à un domaine prestigieux, nous vous offrons une responsabilité globale dans un lieu de vie unique destiné à répondre à une clientèle très variée, habitants du village, domaines viticoles et employés, touristes nationaux et internationaux   

Expérience demandée

Expérience exigée
Il y a 2 semaines
Clôture des candidatures : 30 juillet 2024
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