CDI
Chef Sommelier
Description du poste
Chef Sommelier
- Le groupe Hogsalt recherche un Chef Sommelier (H/F) expérimenté(e) à temps plein pour
- rejoindre son équipe à Paris !
- Nous recrutons une équipe front of house et back of house pour l’ouverture de notre
- première adresse parisienne, prévue à l’automne 2022. Le premier restaurant français du
- groupe sera situé dans un immeuble historique du vibrant 1er arrondissement. Nous
- sommes à la recherche de talents leaders en capacité d’ouvrir un restaurant et de bâtir une
- équipe soudée. Postes basés en France, les candidats étrangers doivent être détenteurs
- d’un visa ou d’un titre de séjour valable les autorisant à travailler en France.
- Prérequis : animé(e) d’une véritable passion pour la gastronomie, le vin et l’HUMAIN, notre
- candidat idéal s’épanouit dans un environnement exigeant et dynamique en ayant à cœur
- d’offrir aux clients une expérience mémorable.
Notre candidat(e) idéal(e) :
- Parle couramment français et anglais
- Aune expérience en achat de vins en France avec un riche réseau vignobles et négociants
- Dispose d’une expérience dans l’élaboration de cartes de vins au sein d’établissements 3 Etoiles Michelin
- Inspire et transmet la culture du vin
- Sait valoriser les vins sur une large gamme de prix
- Partage ses connaissances œnologiques avec humilité aussi bien avec l’équipe qu’auprès des clients
- Dirige avec une attitude positive tout en priorisant la charge de travail dans un environnement multitâche
- Accorde une attention rigoureuse à la qualité en respectant les normes définies
- Guide et soutien les équipes
- Participe aux opérations quotidiennes de nos restaurants
Profil recherché :
- Expérience dans des restaurants « full-service »
- Disponibilité dans les horaires : soirs et weekends
- Flexibilité et volonté de s'adapter aux changements
- Capacité à inspirer, à motiver et à développer les équipes
- Une expérience en budgétisation et en planification serait un plus
- Capacité à identifier et à résoudre les problèmes rencontrés avec un état d'esprit positif
- Capacité à constituer des équipes hautement performantes
- Aptitude à communiquer de manière professionnelle et confiante, à l'oral comme à
- l'écrit, avec les clients, l’équipe et la direction
Job Details:
Hogsalt is looking for a dedicated and experienced Full-Time Wine Director to join our team in Paris!
Hogsalt is now hiring front-of-house and back-of-house leadership for their very first restaurant in Paris. Opening in the fall of 2022 and located in a storied and historic building in the vibrant 1st Arrondissement, Hogsalt’s Parisian outpost is seeking talented,
strong, confident leaders who are ready to build a restaurant and a team from the ground up. In France, of course, and you’ll need a visa, unless you’re a French national.
Hogsalt is looking for a dedicated and experienced Full-Time Wine Director to join our team in Paris!
Hogsalt is now hiring front-of-house and back-of-house leadership for their very first restaurant in Paris. Opening in the fall of 2022 and located in a storied and historic building in the vibrant 1st Arrondissement, Hogsalt’s Parisian outpost is seeking talented,
strong, confident leaders who are ready to build a restaurant and a team from the ground up. In France, of course, and you’ll need a visa, unless you’re a French national.
Requirements:
Our ideal candidate has a passion for all things food, beverage and PEOPLE, thrives in a fast-paced, dynamic environment, and enjoys creating memorable guest experiences.
- Must be fluent in French and English.
- The ideal candidate has previous wine buying experience in France & direct, personal
- relationships with French negociants and wineries
- The ideal candidate has experience building & working with Michelin 3-Star wine lists
- Inspire & lead an inclusive wine culture
- Is an advocate for wines of all price points & values
- Provide knowledgeable, humble wine education for teammates & guests
- Leads in a positive fashion while multitasking and prioritizing workloads
- Pays rigorous attention to quality by upholding defined standards over time
- Guides and supports employees
- Is involved in the day-to-day operations of our restaurants
Experience and Qualifications:
- Experience in full-service restaurants.
- Open availability to work a flexible schedule, including nights and weekends.
- Flexibility and willingness to adapt to ongoing changes.
- Able to inspire, motivate, and develop employees.
- Budgeting and forecasting experience preferred, but not required.
- Ability to identify and solve problems with a positive mindset.
- Ability to build high-performing teams.
- Professional and confident verbal and written communication skills with guests, employees and leadership.
About Hogsalt:
A Chicago-based hospitality group led by Founder and CEO Brendan Sodikoff. Founded in 2010 with the opening of Gilt Bar, the company has rapidly expanded to include a dozen nationally regarded concepts. Hogsalt properties run the culinary and design gamut, from a European-inspired steakhouse to a subterranean ramen bar to a chandelier lit doughnut shop with a cultishly devoted following.
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