CDI

Chef Sommelier

Publié il y a 4 jours par Hogsalt
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Chef Sommelier
  • Le groupe Hogsalt recherche un Chef Sommelier (H/F) expérimenté(e) à temps plein pour
  • rejoindre son équipe à Paris !
  • Nous recrutons une équipe front of house et back of house pour l’ouverture de notre
  • première adresse parisienne, prévue à l’automne 2022. Le premier restaurant français du
  • groupe sera situé dans un immeuble historique du vibrant 1er arrondissement. Nous
  • sommes à la recherche de talents leaders en capacité d’ouvrir un restaurant et de bâtir une
  • équipe soudée.  Postes basés en France, les candidats étrangers doivent être détenteurs
  • d’un visa ou d’un titre de séjour valable les autorisant à travailler en France.
  • Prérequis : animé(e) d’une véritable passion pour la gastronomie, le vin et l’HUMAIN, notre
  • candidat idéal s’épanouit dans un environnement exigeant et dynamique en ayant à cœur
  • d’offrir aux clients une expérience mémorable.
Notre candidat(e) idéal(e) :
  • Parle couramment français et anglais
  • Aune expérience en achat de vins en France avec un riche réseau vignobles et négociants
  • Dispose d’une expérience dans l’élaboration de cartes de vins au sein d’établissements 3 Etoiles Michelin
  • Inspire et transmet la culture du vin
  • Sait valoriser les vins sur une large gamme de prix
  • Partage ses connaissances œnologiques avec humilité aussi bien avec l’équipe qu’auprès des clients
  • Dirige avec une attitude positive tout en priorisant la charge de travail dans un environnement multitâche
  • Accorde une attention rigoureuse à la qualité en respectant les normes définies
  • Guide et soutien les équipes
  • Participe aux opérations quotidiennes de nos restaurants
Profil recherché :
  • Expérience dans des restaurants « full-service »
  • Disponibilité dans les horaires : soirs et weekends
  • Flexibilité et volonté de s'adapter aux changements
  • Capacité à inspirer, à motiver et à développer les équipes
  • Une expérience en budgétisation et en planification serait un plus
  • Capacité à identifier et à résoudre les problèmes rencontrés avec un état d'esprit positif
  • Capacité à constituer des équipes hautement performantes
  • Aptitude à communiquer de manière professionnelle et confiante, à l'oral comme à
  • l'écrit, avec les clients, l’équipe et la direction
Job Details:
Hogsalt is looking for a dedicated and experienced Full-Time Wine Director to join our team in Paris!
Hogsalt is now hiring front-of-house and back-of-house leadership for their very first restaurant in Paris. Opening in the fall of 2022 and located in a storied and historic building in the vibrant 1st Arrondissement, Hogsalt’s Parisian outpost is seeking talented,
strong, confident leaders who are ready to build a restaurant and a team from the ground up. In France, of course, and you’ll need a visa, unless you’re a French national.

Requirements:
Our ideal candidate has a passion for all things food, beverage and PEOPLE, thrives in a fast-paced, dynamic environment, and enjoys creating memorable guest experiences.

  • Must be fluent in French and English.
  • The ideal candidate has previous wine buying experience in France & direct, personal
  • relationships with French negociants and wineries  
  • The ideal candidate has experience building & working with Michelin 3-Star wine lists 
  • Inspire & lead an inclusive wine culture 
  • Is an advocate for wines of all price points & values 
  • Provide knowledgeable, humble wine education for teammates & guests 
  • Leads in a positive fashion while multitasking and prioritizing workloads
  • Pays rigorous attention to quality by upholding defined standards over time
  • Guides and supports employees
  • Is involved in the day-to-day operations of our restaurants
Experience and Qualifications:
  • Experience in full-service restaurants.
  • Open availability to work a flexible schedule, including nights and weekends.
  • Flexibility and willingness to adapt to ongoing changes.
  • Able to inspire, motivate, and develop employees.
  • Budgeting and forecasting experience preferred, but not required.
  • Ability to identify and solve problems with a positive mindset.
  • Ability to build high-performing teams.
  • Professional and confident verbal and written communication skills with guests, employees and leadership.

About Hogsalt:

A Chicago-based hospitality group led by Founder and CEO Brendan Sodikoff. Founded in 2010 with the opening of Gilt Bar, the company has rapidly expanded to include a dozen nationally regarded concepts. Hogsalt properties run the culinary and design gamut, from a European-inspired steakhouse to a subterranean ramen bar to a chandelier lit doughnut shop with a cultishly devoted following.

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