Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité

API Restauration recrute un.e Chef.fe gérant.e pour un restaurant de type entreprise à MENDE (48).

Vos missions seront les suivantes :
– Assurer la production culinaire, seul ou en équipe, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
– Réaliser des plats et des recettes à partir de fiches techniques
– Réaliser le service et le nettoyage de la cuisine en fin de service
– Rechercher la mise en œuvre de nouveaux plats ou procédés de fabrication, permettant d’améliorer la prestation.
– Encadrer l’équipe de cuisine
– Respecter les coûts
– Gérer les stocks

Temps de travail : du lundi au vendredi.
75 à 110 couverts

Vous avez une expérience significative dans la restauration collective sur un poste équivalent.
Vous êtes passionné.e par votre métier et vous mettez en avant les produits frais dans vos préparations.
Organisation, rigueur et efficacité sont vos maîtres mots.
Vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.

API Restauration est une entreprise familiale dans le secteur de la restauration collective à taille humaine où les équipes font la richesse de l’entreprise.

Ce qui nous anime : l’art culinaire (produits locaux, frais et de qualité), le partage, la convivialité et le bien être de nos salariés.

Intégrer une entreprise en constante évolution, qui est toujours à la recherche de nouveaux talents, apporte une dynamique dans nos cuisines et au sein des équipes afin de combler les appétits des convives au quotidien.

L’accompagnement de proximité et l’évolution interne sont les maîtres mots.
Nos centres de formations et leurs parcours individualisés vous apporteront les compétences nécessaires à votre évolution.
Une indépendance et une autonomie vous permettront de vous épanouir tout en ayant à vos côtés une équipe de structure (90% de nos encadrants sont issus de la cuisine) sur laquelle vous appuyer.

CUISINONS L’AVENIR AVEC PASSION, REJOIGNEZ NOUS !!!

Superviser l’élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l’équilibre alimentaire et le prix de revient

Contrôler l’état des stocks

Organiser le traitement des commandes

#LNV