Chef gérant de cuisine (F/H) (H/F)

Association gérant un EHPAD au nord du Creusot de 136 lits. Tous types de résidents vivent au sein de la structure.

Être chef gérant dans un établissement hébergeant un public âgé, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents.
Rattaché(e) à la direction de l’établissement, vous pilotez en autonomie l’activité de votre cuisine et offrez à vos 136 convives une cuisine fait maison avec des produits locaux, frais et de saison.
Notre partenaire Restalliance, nous accompagne sur une offre en approvisionnement, vous garantissant une assistance au quotidien et un outil de gestion performant.

Vous serez accompagné(e) sur votre prise de poste par le responsable de Secteur de notre partenaire et bénéficierez de formations assurées par le centre de formation EXPERIANCE dès votre arrivée.

Vous êtes responsable de :
– l’encadrement de votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration). A ce jour 3 personnes, un second et 2 employés de cuisine
– la réalisation de vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
– la gestion de l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
– la participation à la vie de l’établissement
– l’assurance d’une bonne communication avec la direction de l’établissement et les équipes

Le respect de l’hygiène et de la sécurité en cuisine, une priorité.Nous vous proposons pour la réalisation d’une cuisine de produits locaux et frais.

Vous êtes :
Formé(e) à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.
Vous maîtrisez les méthodes de management, les techniques culinaires, les normes HACCP et l’outil informatique.
La passion du métier et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.
Nous sommes ouverts à tout type de parcours professionnel, une personnalité partageant les valeurs de la résidence sera avant tout très appréciée.

Organiser le traitement des commandes

Animer, coordonner une équipe

Expliquer et faire respecter les règles et procédures