Chef gérant / Cheffe gérante tournant/ tournante (H/F)
Description du poste
Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d’un site de restauration dans le secteur médico-social.
Vous êtes garants de l’atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs , tout en respectant les procédures d’hygiène et de sécurité, les procédures internes et normes légales.
Missions :
– Remplacer les chefs gérants pendant leurs congés payés ou maladie
– Participer aux ouvertures de restaurant
– Intégrer et former les chefs gérants recrutés
– Accompagner la montée en compétence des chefs gérants
Au quotidien :
– Vous établissez les menus, les planning de production, et les commandes ;
– Vous assurez la gestion des stocks et organisez la production culinaire de votre site avec le support de votre équipe dont vous planifiez les tâches ;
– Vous veillez à la qualité de la prestation et à la satisfaction des résidents et clients ;
– Vous suivez les indicateurs clés de gestion
– Vous garantissez le respect des normes d’hygiène, et de sécurité
Périmètre île de France
Véhicule de service
Prime variable +10% atteignable
18 RTT
