CHEF-FE PIZZAIOLO H/F
Description du poste
Vous avez envie de faire rayonner l’art de vivre napolitain au sein d’un groupe dynamique en pleine croissance et de participer au déploiement d’une nouvelle enseigne ? Rejoignez-nous !
Notre restaurant PIPERNO de Clermont Ferrand ouvre dans quelques semaines ( MAI 25).
Nous recherchons un(e) Chef Pizzaiolo (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger notre pôle pizza et garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Véritable garant du savoir-faire de nos pizzas napolitaines, vous devrez :
1. Manager la cuisine
– Superviser, former, et motiver l’équipe de pizzaiolos et commis de cuisine pour garantir une dynamique de travail efficace et harmonieuse.
– Élaborer les plannings en fonction des besoins opérationnels et des pics d’activité.
– Gérer les approvisionnements et optimiser la gestion des stocks pour minimiser les pertes tout en garantissant la disponibilité des produits.
– Respecter les normes d’hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
– Veiller à l’entretien et à la maintenance du matériel de cuisson (plan de travail, mobilier de cuisine, appareils électroménagers, etc.)
2. Garantir le bon déroulement des services
– Réalisation des pizzas :
– Préparer les pizzas selon les recettes et les standards de qualité de l’établissement.
– Façonner et cuire les pizzas avec précision, en utilisant les techniques adaptées (four électrique).
– Garantir une production rapide tout en maintenant une qualité irréprochable, même en période de forte affluence.
– Vérifier que chaque pizza respecte les normes de présentation, de goût et de température avant envoi.
Avantages: restauration sur place, mutuelle d’entreprise, participation titre transport.
