CDI

CHEF DE RANG – PRE CATELAN

Publié il y a 2 semaines par Sodexo
Paris, Île-de-France
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Description du poste

Votre quotidien chez nous :

En plein renouveau, la Maison Lenôtre recherche aujourd’hui 1 chef de rang pour le Pré Catelan :
Mission :
Le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle. Il organise les arrières et gère l’envoi des plats de la cuisine vers la salle.

Positionnement :
Le Chef de Rang est sous la responsabilité des maîtres d’hôtels et du directeur de salle.
Il/elle encadre une équipe de commis de rang.

Activités principales :
Participe et contrôle le nettoyage des espaces de restauration et des arrières ;
Participe et contrôle l’entretien du matériel de mise en place (Assiettes, couverts, verres, cloches)
Organise et prépare l’ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l’établissement,
Conduit une équipe de Commis de Salle en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement et formation)
Participe à la clôture du restaurant
* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Activités complémentaires :
Veille au bon respect des différents matériels de l’établissement ;
Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services du restaurant, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.

Notre proposition 

Connaissances et Compétences :

Bien connaître la maison et son historique

Maîtrise de l’anglais

Connaissance des procédures internes

Connaissance de l’organisation d’une salle de restaurant

Connaissance des techniques de service

Connaissance des plats et des produits et de la carte

Votre apport :

Expérience – Formation initiale :
Une formation type CAP / BAC/BTS en restauration ou équivalent est souhaitée
Un à trois ans minimums en tant que commis de rang ou demi-chef de rang dans un niveau de restauration équivalent.
Maîtrise de l’anglais exigée

Poste à pourvoir à compter du mois de mars 2023

Il y a 2 semaines
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