CDI

Chef de Rang du restaurant Gastronomique (H/F)

Publié il y a 2 mois par Cheval Blanc
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Description du poste

Position

UN NOUVEAU CHALLENGE…

Pour l’ouverture de notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons un Chef de Rang pour le Restaurant Gastronomique 1947 (H/F).

Le Chef de Rang assure l’accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l’encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l’accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.

les missions :

  • Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
  • Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
  • Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente,
  • Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel,
  • Assurer le débarrassage et le redressage des tables,
  • Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel,
  • Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
  • Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
  • Superviser le personnel dont il a la charge,
  • S’assurer de l’approvisionnement optimal des minibars (au RS) selon les procédures de l’hôtel,
  • Participer aux inventaires,
  • Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
  • Participer à la gestion de la cave,
  • Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
  • Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
  • Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
  • Cette liste n’est pas exhaustive.

    Profile

    Diplôme / Connaissances requises :

  • Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration (type BTS)Connaissance des règles d’hygiène HACCPConnaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoiléeBonne culture de la gastronomie
  • Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

  • Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,Excellent sens de l’accueil et du service client, courtoisie et tact,Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,Rigueur, précision, organisation et souci du détails,Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,Esprit d’équipe,Désir de progresser dans les métiers de l’hôtellerie et la restauration
  • Savoir-faire / Compétences techniques requises :

  • Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,Aptitudes à la vente et la communication,Maîtrise du Pack Office et MicrosAnglais courant impératif (écrit et oral)Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
  • Additional information

    LVMH Hotel Management est l’entité dédiée à l’hôtellerie de LVMH, née en 2009 de la volonté du Groupe d’offrir un service chaleureux à ses hôtes, partout dans le monde, dans une réinterprétation résidentielle des codes de l’hôtellerie de luxe.

    Cheval Blanc est né de l’envie d’offrir une vision singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe. A Cheval Blanc, les invités découvrent un nouvel Art de l’Emotion réinterprété par nos Ambassadeurs dans le respect de nos valeurs: Artisanat, Créativité, Exclusive Privacy et Art de Recevoir.

    Cheval Blanc Courchevel a ainsi ouvert ses portes en 2006 au cœur des Alpes françaises. Depuis, la collection s’est développée aux Maldives avec Cheval Blanc Randheli, dans les Caraïbes avec Cheval Blanc St-Barth Isle de France et Cheval Blanc St-Tropez.

    Notre prochaine ouverture est prévue à Paris en 2021 et l’expansion du groupe se poursuit en France et à l’international notamment avec les projets annoncés de Londres et Los Angeles.

    “Sincérité et gentillesse, l’ultime forme d’élégance”

    Il y a 2 mois
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