CDI

Chef de rang Carte Blanche F/H

Publié il y a 6 jours par Cheval Blanc
Cheval-Blanc, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Description du poste

UN NOUVEAU CHALLENGE…

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un(e) Chef(fe) de rang Carte Blanche F/H.

Le/la Chef(fe) de Rang Room Service assure le service des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel. Il/elle veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long des différentes séquences de service. Il/elle assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.

Activités principales :

  • Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
  • Avoir une parfaite connaissance des équipements, boissons et préparation des plats figurant à la carte du service Carte Blanche,
  • Savoir remplacer l’ordre taker en son absence
  • Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente,
  • Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel et du Restaurant,
  • S’assurer de la bonne correspondance entre les mets préparés par la cuisine et la commande tout en respectant les standards de qualité du Restaurant,
  • Assurer le débarrassage et le redressage des plateaux,
  • Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel et de son point de vente,
  • Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
  • Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
  • Superviser le personnel dont il a la charge,
  • S’assurer de l’approvisionnement optimal des minibars selon les procédures de l’hôtel,
  • Participer aux inventaires,
  • Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
  • Participer à la gestion de la cave,
  • Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
  • Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
  • Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
  • UNE PERSONNALITE, UN PROFIL, UNE EXPERTISE …

    PROFIL RECHERCHÉ

    Diplôme / Connaissances requises :

  • Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration (type BTS)
  • Connaissance des règles d’hygiène HACCP
  • Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
  • Bonne culture de la gastronomie
  • Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

  • Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
  • Excellent sens de l’accueil et du service client, courtoisie et tact,
  • Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
  • Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
  • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
  • Esprit d’équipe,
  • Désir de progresser dans les métiers de l’hôtellerie et la restauration
  • Savoir-faire / Compétences techniques requises :

  • Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
  • Aptitudes à la vente et la communication,
  • Maîtrise du Pack Office et Micros
  • Anglais courant impératif (écrit et oral)
  • Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
  • Il y a 6 jours
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