Chef de Production en Cuisine centrale à MONTELIER (26) (H/F)
Description du poste
Nous sommes une entreprise de restauration collective et nous mettons notre savoir faire à votre service.
Localisés principalement dans les départements de la Drôme et de l’Ardèche, nous intervenons auprès des restaurants scolaires et des établissements pour personnes âgées de notre belle région.
Venez découvrir au sein de nos cuisines, une restauration collective pensée et réalisée comme une cuisine traditionnelle, où chaque convive reçoit l’écoute et l’attention particulière qu’il mérite.
Dans notre Cuisine Centrale située à 26120 Montélier, au sein de L’ATELIER DROMOIS, et sous la responsabilité de la Cheffe de cuisine, nous recrutons un CHEF DE PRODUCTION (H/F).
Missions principales
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– Piloter la production chaude et superviser les préparations froides, dans le respect strict des règles d’hygiène
– Assurer une production quotidienne de 1 500 à 2 000 couverts par jour
– Effectuer les contrôles qualitatifs et quantitatifs des produits finis et en phase de refroidissement
– Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
– Superviser et encadrer l’ensemble de l’équipe cuisine
– Piloter une équipe de 10 personnes
– Anticiper et gérer les besoins en réapprovisionnement
– Superviser la traçabilité en cuisine ainsi que les opérations de nettoyage
Profil recherché
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Le poste requiert :
– Autonomie et polyvalence
– Sens de l’organisation
– Capacité d’adaptation
– Bon esprit d’équipe
– Expérience significative en production de gros volumes en restauration collective
Conditions de travail
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– Horaires : du lundi au vendredi, de 6h00 à 14h00
– Durée du travail : 35 heures par semaine.
– Contrat : CDI
– Salaire : 2 200 € brut mensuels pour 151,67 h
– Avantages :
o 13e mois après un an d’ancienneté
o Prévoyance entreprise
o Complémentaire santé (mutuelle)
*** URGENT ***** Poste à pourvoir à partir du 2 janvier 2026 **
Candidatez par mail: secretariat.direction@plein-sud-restauration.com
