CDI

Chef de Partie – Traiteur H/F

Publié il y a 2 mois par Page Personnel
Roanne, Auvergne-Rhône-Alpes
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Description du poste

Notre client est un grand Groupe en constant développement sur toute la France, une enseigne offrant à ses clients des services sur-mesure alliant savoir-faire et qualité des produits.

Dans le cadre du développement d’un grand Groupe majeur de la restauration haut de gamme en France, nous recherchons un Chef de Partie pour la partie traiteur du Groupe, le poste est à pourvoir sur Roanne (42).



En tant que Chef de Partie, vos missions seront les suivantes :

  • Élaborer les plats en respectant la réglementation HACCP,
  • Assurer au quotidien la préparation et l’organisation des plats,
  • Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
  • Vérifier la qualité des denrées fournies,
  • Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
  • Repérer et signaler les dysfonctionnements,
  • Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
  • Proposer des solutions dans le cas de régimes spécifiques évoqués par la clientèle,
  • Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels,
  • Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
  • Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
  • Nettoyer et désinfecter les locaux et équipement,
  • S’assurer de la remise en état de la cuisine : Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production – Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine – Trier et évacuer les déchets courants.



  • Vous avez déjà exercé le poste de Chef de Partie durant au moins 3 ans au sein d’établissements haut de gamme,
  • Vous êtes rigoureux: L’organisation c’est la clé,
  • Vous êtes créatif,
  • Passionné de cuisine.
Il y a 2 mois
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