Chef de Partie polyvalent (h/f)

À propos de la mission

Pour notre client, une résidence à vocation hôtelière offrant un service familial et attentionné semblable à des maisons d’hôtes tout en préservant l’autonomie d’une maison de vacances, nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie pour un poste en CDI.

Vos missions :

– Vous êtes polyvalent(e) sur les parties Entrée et Desserts (chaud et froid) selon les besoins du planning et l’organisation définie par le Chef
– Confectionner et dresser les plats
– Vérifier et contrôler les préparations et les plats
– Gérer vos stocks de marchandises
– Respecter et faire respecter l’application réglementaire des mesures d’hygiène, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP (procédures Groupe)
– S’assurer que les contrôles sont tous effectués (températures, temps de refroidissement)
– Vérifier l’enregistrement et l’archivage des documents de contrôle de la production
– Participer à l’élaboration de la carte en proposant des idées au Chef
– Travailler à l’amélioration de ses préparations
– Être en capacité de former et d’accompagner le personnel de cuisine : commis de cuisine
– S’assurer d’une qualité de prestation et de la satisfaction des clients
– Réaliser les repas du personnel
– Participer au nettoyage de la cuisine : responsable de sa zone de travail
Horaires en coupure du lundi au dimanche : 9 h – 14 h 30 / 18 h – 22 h 30 avec 2 jours de repos dans la semaine
Poste à pourvoir dès que possible en CDI

Rémunération & Avantages

Rémunération : 2 600 EUR par mois
Avantages :
– Tous vos services dans une application
– Accès rapide à tous vos documents sur notre application- 13ème mois

Profil recherché

– Expérience : Au moins une expérience liée requise, quelque soit la durée