CDI

Chef de partie pâtisserie- Relais Bernard Loiseau

Saulieu, Burgundy
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Description du poste

Sous la responsabilité du Chef pâtissier, Xavier JACQUIN et de son Sous-Chef vos missions principales sont:

  • La préparation et la mise en place des pâtisseries et des services nécessaires à votre partie: productions des mignardises, viennoiseries, assiettes de haute qualité gastronomique, chariot des desserts.
  • Organiser et contrôler la qualité du travail des commis de pâtisserie.
  • Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, de l’entretien et de la propreté des lieux et du matériel mis à votre disposition.
  • Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits
  • Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
  • Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
  • Encadrer les commis et les ½ chefs de partie (soutien opérationnel).
  • BENEFICES :

  • 2.5 jours de repos hebdomadaires consécutifs
  • Avantages en nature: 2 repas par jours
  • Service blanchisserie pour les tenues professionnelles
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    Il y a 2 mois
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