Chef de Partie H/F – Vélizy/Boulogne 78/92
Description du poste
Page Personnel Restauration identifie les meilleurs talents du secteur (Manager de Restaurant, Chef de Partie, Chef de Rang, etc.) afin de répondre au mieux aux attentes et aux besoins ciblés de ses clients.
Notre client est un acteur majeur dans le secteur de la streed food premium. Dans le cadre du développement de son réseau, il recherche plusieurs Chef de Partie pour ses établissements en Ile-de-France.
En tant que Chef de Partie – Fast Good Premium, vos missions seront les suivantes :
- Élaborer les plats en respectant la réglementation HACCP,
- Assurer au quotidien la préparation et l’organisation des plats,
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
- Vérifier la qualité des denrées fournies,
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
- Repérer et signaler les dysfonctionnements,
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats,
- Proposer des solutions dans le cas de régimes spécifiques évoqués par la clientèle,
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel,
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection,
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipement,
- S’assurer de la remise en état de la cuisine : Veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production – Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine – Trier et évacuer les déchets courants.
Vous maîtrisez les techniques culinaires, êtes passionné par la street food et ses multiples possibilités. Vous êtes dynamique, sérieux et vous souhaitez évoluer au sein d’une startup en plein développement. Vous appliquez et faites appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien, etc.)
