CDI

Chef de Partie H/F

Publié il y a 4 jours par Barrière
Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes
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Description du poste

Poste à pourvoir dès que possible 

Barrière, c’est 33 Casinos, 1 Club de Jeux, 18 Hôtels, plus de 120 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c’est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs, en France et à l’international. Et par vous aussi demain ?

✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien
Au centre du village de Courchevel 1850 et au pied de la célèbre piste Bellecôte, l’hôtel compte 42 chambres et suites, 2 restaurants, un bar, un spa composé de plusieurs cabines de soins, d’un parcours aquatique, d’un hammam et d’un sauna, un club enfant, une salle de cinéma, un skiroom (le plus grand de la station) et un salon de coiffure.
Le tout dans un style authentique, chaleureux et luxueux.Au cœur de l’une des plus belles stations du monde, vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef Executif et sa 1ère Sous Chef. Alors, tenté par une première saison à nos côtés ?

✦ Vos missions si vous les acceptez

Confectionner et dresser les plats en fonction de votre partie, dans le respect des recettes ;
Respecter les différentes étapes de réalisation : temps de pause, temps de cuisson, mélange des ingrédients ;
Quantifier les besoins et vérifier l’approvisionnement pour votre partie (sortie des marchandises et du matériel) ;
Respecter la qualité et la quantité des ingrédients requis ;
Vérifier et contrôler les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) en s’appuyant sur les supports mis à disposition
Respecter et faire respecter les délais dans la réalisation des différentes tâches : préparation, mise en place, envoi du plat ;
Participer à l’élaboration du menu journalier et de la carte, pour votre partie ;
Appliquer et faire appliquer les mesures d’hygiène et de conservation ;
Lors des livraisons, ranger les différentes marchandises (viandes, poissons, préparation, produits secs) dans les frigos et chambres froides ;
Nettoyer le poste de travail après chaque préparation ; nettoyer et ranger le poste de travail une fois sa journée terminée ;
Donner les consignes aux commis en termes de contenu et méthode des tâches à réaliser.

Profil

✦ Votre bon profil

Vous êtes polyvalent et rigoureux ? Vous maîtrisez les nomes HACCP ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons pour cette saison ! Une première expérience validée en cuisine dans un établissement haut de gamme, idéalement sur un poste tournant, sera nécessaire sur ce poste.

✦Nos petits plus

– Un lit douillet pour la durée du contrat dans un appartement confortable dans notre résidence à Brides les Bains
– Des navettes Barriere tout au long de la journée pour vous rendre et revenir de l’hôtel
– L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment…)
– La chance de pouvoir parcourir la France au fil des saisons
– Une session d’intégration pétillante pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire
– L’occasion de profiter de l’air frais de la montagne tous les jours !

Critères candidat

Niveau d’études min. requis

Bac / Bac Pro

Niveau d’expérience min. requis dans la fonction

de 3 à 5 ans

Niveau d’expérience min. requis dans l’activité

de 3 à 5 ans

Langues

Anglais (Opérationnel)

Il y a 4 jours
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