Chef de partie (H/F)

Vos missions seront repartis en plusieurs catégories : Service : – Assurer les tâches de production relatives au poste d’affectation (chaud, froid, flam, dessert, laverie), ce en collaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, tout en s’organisant en fonction du flux clients- Préparer/ nettoyer son poste de travail et réaliser les mises en place selon les prévisions d’activité- Veiller à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanente (postes de travail, réserves, matériel) et réaliser les tâches d’entretien courantes : nettoyage, affichage, parking…Marchandises/Gestion des stocks : – Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises dans les réserves adéquates (veiller à la rotation des produits)- Procéder au contrôle des DLC, alerter sur les produits à pousser et les éventuelles ruptures pour commandes- Être en capacité d’utiliser à bon escient le logiciel Commerce » : commande, réception…Supervision : – Affecter/répartir les postes et les instructions ainsi que les volumes de mise en place du personnel de cuisine- Superviser la production des plats lors des services dont il a la charge afin de garantir la rapidité d’exécution ainsi que la qualité- Former les nouveaux collaborateurs de l’équipe cuisine aux process et normes – Respecter et faire respecter l’application des règles d’hygiène et de sécurité, du FIFO, du règlement intérieur ainsi que la conformité aux fiches techniques et aux critères de qualité définis par l’entreprise