Chef de partie – H/F

Description entreprise :

Découvrez le restaurant By Georgette au cœur du Best Western Saint Etienne Porte du Forez !

Georgette, c’est la grand-mère qui vous a préparé le bon petit plat du dimanche. Elle vous sert des plats respectueux des traditions avec un regard tourné vers le futur, le tout dans une ambiance chic et chill. Sa cuisine, à base de produits frais et locaux, cherche à mettre en valeur le savoir-faire des artisans et producteurs de la région.

Entièrement rénové en mars 2022, notre bar restaurant offre un cadre idéal pour un déjeuner d’affaires, un diner en famille ou un afterwork enflammé entre collègues. 

Description du poste :

Afin de compléter notre équipe et d’assurer le développement de By Georgette, nous recherchons un chef de partie. Vos missions seront :

– Participer à la réception des marchandises et au rangement des denrées

– Préparation et mise en place du plan de travail

– Réaliser toutes les tâches de préparation ou de mise en place (éplucher, laver, peser, réduire les sauces, etc.), transformer les produits bruts (viandes, poissons, volailles) et procéder au dressage des plats.

– Assurer le service selon les consignes et directives

– Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes du Chef

– Respecter les normes HACCP

– Encadrer les commis et stagiaires

– Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux

Profil recherché :

Nous souhaitons recruter des profils qui pourront facilement s’intégrer à l’équipe en place 

– Connaissance des techniques de base

– Organisation, rigueur et rapidité

– Etre force de proposition 

– Bonne présentation et élocution

– Sens du service et excellent relationnel : un esprit positif, diplomate, toujours motivé et plein d’idées

– Esprit d’équipe et une aptitude managériale