Chef de partie H/F
Description du poste
Un emplacement idéal. Une quiétude et une discrétion sans pareil. La Mandarine, posée parmi les oliviers et les vignes à proximité de la célèbre Place des Lices de Saint-Tropez, est une parenthèse charmante dans le tumulte estival.
De part sa situation idéale, La Mandarine vous invite à découvrir les merveilles que propose le Golfe de Saint-Tropez : la baie de Pampelonne, la découverte des vignobles, sans oublier la mer, le sable et le soleil de la Cote d’Azur.
L’art des 2 saisons, des lieux et destinations d’exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.
Bien qu’appartenant au même groupe, les maisons Alp’Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.
Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes à tous nos établissements.
Pour la saison estivale 2022, La Mandarine est à la recherche d’un Chef de Partie (H/F). En coopération avec le Chef de cuisine et son second, vous êtes garant du bon fonctionnement de votre partie et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez les commis tout en les aidant à s’améliorer.
Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité et raffinement.
Vos missions seront les suivantes :
Mettre en place la cuisine
Être responsable de la préparation et de la production culinaire relevant de sa partie (froid comme chaud) selon les consignes de la hiérarchie (Second / Chef).
Être garant du respect des délais et cadences nécessaires à la bonne marche du service
Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux
Encadrer l’équipe sous ses ordres (demi chef de partie, commis, stagiaires)
Modalités et Avantages :
Contrat saisonnier 42h hebdomadaire
Nourri, logé
Salaire attractif + prime
Mutuelle 50%
Réfectoire accessible matin, midi et soir
Possibilité de rejoindre nos équipes pour la saison d’hiver 2022-2023
Expérience de 2 ans dans un établissement de standing similaire
Vous assimilez rapidement les techniques de préparation des éléments d’une carte
Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
Vous êtes une personne passionnée, organisée, réfléchie, et professionnelle
