CDI

CHEF DE PARTIE H/F

Publié il y a 1 semaine par Okko Hotels
Grenoble, Rhone-Alpes
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Description du poste

L’hôtel OKKO GRENOBLE JARDIN HOCHE cherche son chef de partie !!

 

OKKO HOTELS est un jeune groupe hôtelier français qui a pour ambition d’offrir le meilleur du 4* aux voyageurs d’aujourd’hui et de demain. L’offre de restauration de l’hôtel évolue cette année vers :

 

UNE OFFRE CAVE A MANGER DYNAMIQUE

UNE CARTE FIDELE AU TERROIR ET A SON ENVIRONNEMENT

UNE EXIGENCE DE SAVOIR-FAIRE

La capacité du club/restaurant est de 60 couverts

 

Si vous aimez les défis ambitieux, rejoignez notre équipe et embarquez pour l’aventure !

En étroite collaboration avec les équipes et l’adjoint restauration, vous développerez l’activité du pôle restauration selon les procédures et les valeurs du groupe OKKO HOTELS : convivialité, générosité, modernité et sérénité.

 

En plus d’avoir en permanence une attitude exemplaire auprès des clients et des collaborateurs, vos principales missions seront :

 

Assurer et respecter les procédures opérationnelles

– Mise en place de la cuisine (réaliser les préparations préliminaires en respectant les normes d’hygiène et les fiches techniques)

– Réaliser les plats. Vous êtes responsable de la bonne réalisation des productions et du temps d’envoi.

 

Responsabilité interne

– Contrôler les stocks et signaler à son référent les besoins

– Entretenir le matériel mis à disposition

– Maintenir la cuisine et les espaces annexes propres

– Travailler en collaboration avec les équipes du Club et la Direction

 

Performance qualité

– Respecter les procédures HACCP et appliquer le plan d’hygiène

– Garantir la qualité constante dans la fabrication des plats

– Travailler intelligemment les denrées et limiter les déchets

Expérience et qualités requises :

·       Une expérience dans un poste similaire est souhaitée

·    Goût pour la gastronomie et les métiers de bouche

·       Langues Français

·       Énergique, rigoureux(se), organisé(e), qualifié(e) et soucieux(se) du détail

·       Excellent relationnel, esprit d’équipe

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