Chef de partie froid H/F

Description du poste et Missions

Nous recherchons pour l’un des plus prestigieux restaurants de Saint-Raphaël, un chef de partie froid (H/F)

Votre Rôle :

• Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
• Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
• Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

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Savoir Faire:_

• Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon les règles de l’art
• Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
• Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
• Appliquer les normes de présentation du restaurant
• Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
• Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes
• Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
• Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
• Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
• Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

Profil recherché

Savoir Etre

• Prendre en considération les attentes et besoins du client
• Transmettre son savoir-faire
• Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,…
• Travailler en équipe
• Tenir compte des besoins de l’équipe de salle

Poste à pourvoir en CDI ou CDD / Pas de logement avec le poste

Poste en coupure / 2 jours repos consécutifs par semaine

Qui sommes nous ?

Proxima Intérim est une société basée à Saint-Raphaël (Var). Nous proposons des opportunités dans les domaines du bâtiment, de l’hôtellerie / restauration,de l’industrie, du tertiaire et de la santé.

Société indépendante spécialisée dans le recrutement et l’identification de profils à haute valeur ajoutée, Proxima s’appuie sur une expertise métier et un fonctionnement agile pour proposer à ses clients et salariés un accompagnement sur mesure.

Forts d’une expérience dans le recrutement et le management nous mettons un point d’honneur à contribuer au bien-être de nos salariés en identifiant des missions à la hauteur de leurs attentes.

En tant que partenaire, notre objectif est de proposer un service de recrutement ajusté à vos problématiques et axé sur les compétences, la formation et le savoir-être.