CDI

Chef de partie F/H

Publié il y a 1 semaine par Areas
Pindères, Nouvelle-Aquitaine
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Description du poste

Description

Areasrecrute pour le Center Parcs « Domaine des Landes deGascogne » dans le domaine de la Restauration et renforce son équipe du Comptoir des Halles.Nous recrutons 1 Chef de Partie en Cuisine.Nous recherchons notre futur(e) chef de partie afin de garantir la qualité constante des mets servis dans le restaurant.

Rattaché au Chef de cuisine ou au Responsable Point de Vente, le Chef de partie est responsable de l’ensemble ou d’une des
composantes du menu ou d’un type de cuisson : poisson, viandes, légumes, entrées froides et/ou chaudes. Il veille à la bonne tenue de son poste (stocks, production ou équipe de travail) et respecte les standards définis par son supérieur hiérarchique, ainsi que les normes liées aux produits.Vos principales missions sont : * Production :- Prend connaissance des spécificités de l’activité journalière
– Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues
– Répartit le travail au sein de l’équipe
– Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits
– Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson…) ou fabrique les quantités prévues au plan de production, dans le respect des fiches techniques, des règles d’hygiène et de sécurité au travail
– Dresse les produits qu’il prépare
– Contrôle la netteté des présentations
– Possède les connaissances nécessaires à l’envoi des plats à la commande.
– Se coordonne aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plat
– Capable grâce à ses connaissances techniques et culinaire d’intervenir dans tous les secteurs de la production (laboratoire,
cuisines, traiteur,..)* HSE :
– Respecte et fait respecter les règles d’hygiène et de sécurité
– Est garant de l’entretien et de la propreté du matériel utilisé
– Réalise le nettoyage des locaux, des équipements et du petit matériel
– Peut être amené à réaliser le nettoyage de la vaisselle nécessaire au service client.* Gestion- Réceptionne, contrôle et stocke les marchandises nécessaires à l’élaboration des plats
– Participe à l’inventaire de la matière première
– Détermine ses besoins en matières premières et en informe le second ou le chef de cuisine

* Management

– Transmet ses savoirs faire aux commis et cuisiniers
– Contrôle le travail réalisé par les commis et cuisiniers
– Anime une équipe de cuisiniers ou de commis de cuisine
– Peut-être amené à gérer des situations délicates équipe/client

Profil

Vous avez déjà démontré des qualités de gestionnaire, vous avez une expérience significative dans l’animation d’une équipe en préparation ou êtes en possession d’un CAP dans le domaine.Votre sens du travail en équipe et de l’anticipation seront appréciés.
Votre organisation et votre sens de la communication feront la différenceVous avez une expérience probante en restauration et notamment en cuisine, nous vous proposons un accompagnement personnalisé via une formation.

Avantages

-Salaire de la CCN HCR et selon diplôme et expérience en Restauration-13-ème mois progressif en fonction de l’ancienneté-Postes à temps complet-Des incentives locales sur le développement des ventes qui permettent de récompenser les salariés (chèques cadeaux, bons de réduction, etc…) -Carte de réduction Areas de -20% sur les points de restauration Areas France (hors produits non alimentaires, boutiques et carburant)-Avantages sociaux du CSE (chèques cadeaux, chèques ANCV tout au long de l’année)-Participation à l’entreprise-Pointage des heures réelles effectuées et modulation du temps de travail avec paiement des heures à la fin de la période modulation-Promotion interne généralisée-Une politique RH ambitieuse axée sur la qualité de vie au travail-Un programme de formation et un accompagnement tout au long de sa carrière-Un environnement convivial avec des équipes engagées et solidaires toujours avec un esprit fun et ouvert à la culture Center Parcs

Il y a 1 semaine
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