CHEF DE PARTIE CONFIRME

Vous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires.Vous appliquez et fait appliquer les règles d’hygiènes dans votre équipe. L’expérience professionnelle PRINCIPALES RESPONSABILITES : Technique métier et relation client :

·Vous réalisez des préparations préliminaires · Vous fabriquez, dressez les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et envoyez les plats dans les bons délais et à bonne température ·  Vous Prenez en compte des demandes clients particulières ·  Vous veillez à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats · Vous pouvez être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les événements ou l’organisation de l’offre de restauration

Gestion · Vous êtes impliqué dans l’atteinte des objectifs de votre service (ratio) en respectant les fiches techniques ·  Vous élaborez une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires ·  Vous réceptionnez et vérifiez de manière quantitative et qualitative les livraisons Hygiène/Sécurité des personnes/environnement ·  Vous contribuez au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP · Vous connaissez et appliquez les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

Le salaire est à convenir selon votre expérience

Avant tout, vous êtes un expert de votre domaine et de votre savoir culinaire. Vous avez acquis une expérience générale dans la cuisine avant de vous spécialiser dans un domaine précis. Vos compétences culinaires et artistiques sont donc de très haut niveau.