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CDI

Chef de partie

Publié il y a 1 jour par Journal des Palaces
Fontainebleau, Île-de-France
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Description du poste

NOS VALEURS

Ambition collective | Amour du métier et des hôtes | Ancrage local | Art de recevoir | Attention du détail | Bien-être au travail | Casual chic! | Convivialité | Écoresponsabilité | Formateur | Haute qualité de service | Initiative | Locavore & circuit court | Maison Familiale | Passion de l’excellence | Professionnalisme | Raffinement | Respectueux des valeurs établies |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ L’Hôtel &SPA NAPOLÉON à Fontainebleau, entièrement refait à neuf, comprend 55 chambres dont 8 Suites, 2 restaurants, 1 Bar et un SPA.
Il est situé au coeur du centre ville, face à l’une des entrées d’accès au château.
Une très belle cour intérieure permet de compléter le service du restaurant Empreinte ainsi que celui du Bar.

Les 2 restaurants proposent chacun une restauration différente mais complémentaire :
Le  » Café du Cadran Bleu  » est un bistrot parisien de 60 places assises; le registre de cuisine est très classique et fait référence aux codes de cette cuisine dite  » de bistrot « ;
 » Empreinte  » est un restaurant plus contemporain situé au coeur de l’hôtel et doté de 45 places; sa cuisine est très actuelle, végétale, saine et vivante; celui-ci sert les petits déjeuners, le goûter à la française ainsi que la partie séminaires et grandes tables qui accueille 60 places assises ou bien 80 personnes debout.
Ils sont ouverts 7jours / 7.

Le SPA est en partenariat avec Cinq Mondes.

Tous nos espaces sont accessibles à la clientèle extérieure toute la journée.

Hôtel & Spa Napoléon Fontainebleau recrute…

Chef de partie (H/F)

DESCRIPTIF DE L’OFFRE
Sous la responsabilité du Chef de cuisine

– Assurer la mise en place
– Assurer le nettoyage et la préparation du matériel
– Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration, …)
– Contrôler l’état des lieux et du matériel
– Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité fixées par le Chef et la Direction, conformément aux principes Haccp
– Supervision des commis de cuisine

Vous veillerez à :
– La régularité du travail des commis pour leur partie
– La propreté de votre poste de travail

PROFIL RECHERCHÉ
L’Hôtel & Spa Napoléon propose un nouveau restaurant à Fontainebleau : Empreinte

Expérience confirmée requise .
-Appétence pour la cuisine actuelle, saine, de saison, végétale
-Bonne présentation
-Sérieux(se)
-Motivé(e)
Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°184200
Ville : Fontainebleau
Pays : France
Contrat : CDI
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 31/05/2023
Offre toujours d’actualité pour la semaine du 29/05/2023 LES COMPÉTENCES DEMANDÉES

Gestion de la masse salariale

  • Visitez le site internet de la société
  • Visitez la page Société sur LinkedIn
  • PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ, envoi d’une candidature spontanée, réseaux sociaux…

    • Hôtel & Spa Napoléon Fontainebleau

    Site internet

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    Hôtel & Spa Napoléon Fontainebleau propose aussi, dans la même catégorie, l’offre suivante qui peut vous intéresser :

  • Commis de cuisine (H/F)

    • J’AI LE PROFIL !
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