CDI

Chef de Cuisine – Spécialités libanaises H/F

Publié il y a 1 jour par Spring
Ducos, DOM-TOM
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Description du poste

Votre mission

En quête de votre prochain défi professionnel ? Spring (prochainement LHH Recruitment Solutions), cabinet de conseil en recrutement spécialisé, recrute pour son client, restaurant réputé pour ses spécialités libanaises, un Chef de Cuisine H/F en CDI basé en Martinique.

En tant que Chef de cuisine, vous avez la responsabilité d’une équipe composée de 3 personnes dont un Second.
Vous avez pour missions :

  • Organisation de la production culinaire
  • Assurer la préparation des plats avec l’aide de votre équipe
  • Respecter et faire respecter les fiches techniques
  • Transmettre les besoins en matière premières à la direction
  • Respecter les normes de qualité de restauration lors de l’élaboration des plats
  • S’assurer que les matières commandées sont livrées en temps voulu, effectuer un contrôle qualitatif
  • Etre responsable du maintien des prix de revient de nourriture selon les normes établies avec la direction
  • Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d’hygiène
  • Être garant conservation et du stockage des matières premières, dès leur entrée dans le service
  • Être garant du respect du plan de maîtrise sanitaire, et s’assurer de sa bonne mise en œuvre
  • Restaurant de 60 couverts avec service du midi et du soir, du Lundi au Samedi pour une équipe composée de 6 personnes au total.

    Votre profil

    Issu d’une formation en cuisine type BEP/CAP/BAC PRO Cuisine OU autodidacte, vous avez une expérience significative en tant que Chef de cuisine ou Second dans la restauration libanaise d’au moins 4 ans.

    Nous recherchons un véritable Chef de cuisine H/F maitrisant à la perfection la confection des plats & mets libanais et avec une connaissance particulière des spécificités et techniques liées à cette cuisine.

    Parler arabe est un plus.

    Package salarial très attractif.
    Poste en CDI.

    Il y a 1 jour
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