CHEF DE CUISINE – RESTAURATION D’ENTREPRISE

Lobster HFS – cabinet de recrutement spécialiste des métiers de l’Hospitality & Food service, recherche pour un de ses clients gestionnaire d’établissements de restauration des administrations, des Chefs de Cuisine pour leurs différents établissements à travers toute l’Ile de France.  Rattaché(e) au responsable de site, elle/il aura pour mission :- la planification et l’organisation des activités quotidiennes d’une équipe d’une quinzaine de personnes (cuisine, service et plonge) ;- l’organisation, la participation et la coordination du travail de production et de distribution, dans le strict respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité ;- la gestion des plannings ;- la gestion du coût de revient des denrées ;- la garantie de la qualité de la prestation (produit, créativité culinaire…).- Moyenne 300/700 cvts jour. Expérience significative de 5 ans minimum sur un poste équivalent. Disponible, rigoureux(se) et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour vos qualités et votre créativité culinaire ainsi que vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Vous maîtrisez l’outil informatique.