CDI

Chef de Cuisine R&D Traiteur

Publié il y a 2 semaines par RHEA Recrutement
Paris, Île-de-France
Je postule

Je crée mon compte

Je souhaite que mon CV soit visible pour les recruteurs afin qu'ils puissent me contacter directement

Description du poste

RHEA Recrutement, Agence de Recrutement en Hôtellerie et Restauration recherche

CHEF DE CUISINE R&D TRAITEUR (nouveau traiteur idéalement situé dans l’ouest de Paris )
Ouverture prévue en Septembre 2021, proposant une gamme haut de gamme traditionnelle français
Entreprise familiale à taille humaine, entièrement dédié à la vision qualitative

(100% FAIT MAISON PAR UNE EQUIPE DE PASSIONNES)

Laboratoire parfaitement équipé & bien agencé, la brigade de production se compose de 6 personnes

Missions :

– Participer au développement de gamme TRAITEUR : nouveautés, suivi du produit jusqu’à sa vente finale, fiche technique à concevoir.
– RESPECTER LES REGLES D HYGIENE EN VIGUEUR
– GERER SES STOCKS DE MATIERES PREMIERES
– POLYVALENCE ET AUTONOMIE AU SEIN DE L EQUIPE DE PRODUCTION

Développement gamme « salé » au sens large: détermination des recettes, fiche technique en adéquation avec les valeurs de l’entreprise et adapter à la clientèle, suivi des marges brutes, relation fournisseurs.

Vision globale de l’activité traiteur: management équipe terrain, recrutement, formation, contrôle qualité, remplacement.
Accompagnement de la gamme jusqu’à sa commercialisation: lancement carte printemps/été, automne/hiver
Suivi des nouveaux canaux de distribution tel que Foodora, Alloresto, Deliveroo, Uber eats, Stuart…

Attention: le poste est axé uniquement sur de la vente sur place et à emporter (plateaux repas pour particuliers ou entreprises)

Profil:

-ENDURANT, SÉRIEUX, PONCTUEL, AUTONOME.
-SUPERVISER UNE EQUIPE TRAITEUR DE 6 PERSONNES
-GOUT DU TRAVAIL BIEN FAIT.
-CRÉATIF, FORCE DE PROPOSITION

EXPÉRIENCES REQUISES
-MINIMUM 2 ans sur un poste similaire en traiteur ou en hôtellerie haut de gamme (banqueting)

CONDITIONS 
Statut cadre
Date d’embauche : dès que possible mi juin
Salaire:3000/3500 € Net /Mois (selon profil)
Horaire: poste en continu jour ( 6H30 à 15H30)

Il y a 2 semaines
Je postule

Je crée mon compte

Je souhaite que mon CV soit visible pour les recruteurs afin qu'ils puissent me contacter directement