CDI

CHEF DE CUISINE (H/F) EPICERIE COMPTOIR PARIS 8EME

Publié il y a 6 jours par H&R Recrutement
Paris, Île-de-France
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Description du poste

H&R Expert Recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie et restauration, recherche pour un de ses clients :

CHEF DE CUISINE (H/F) 

Véritable lieu de vie, l’épicerie comptoir est un concept unique. Un lieu où l’on peut mêler tous les plaisirs en consommant sur place ou en emportant les plats.

Un lieu convivial mêlant gastronomie et dégustation, l’épicerie comptoir s’inspire du « porte-pot » d’Eugénie Brazier. C’est un espace dans lequel on peut venir déguster des produits du terroir et des produits faits maison ou alors se ravitailler avec des produits d’exception. 

L’établissement recherche un chef afin de pouvoir offrir des recettes savoureuses sous la forme de sandwichs, salades, pan bagnat en version « gourmet ».

VOS MISSIONS :

En accord avec Le Chef Exécutif

Le Chef de Cuisine a pour mission principal d’imaginer, de créer et de participer à la fabrication. D’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine. 

– Élaborer et renouveler les recettes traiteurs (50-55 places assises) pour mettre en valeur les ingrédients 

– Organiser, coordonner et animer le travail de l’équipe de cuisine de 5 personnes : 

•S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client

•Fournir une prestation de qualité lors des évènements extérieurs

•Veillez au respect des règles d’hygiène et de sécurité en cuisine (traçabilité, allergènes…)

•Être garant de la rentabilité de l’offre de restauration de l’Epicerie Comptoir. 

– Gérer le stock et l’approvisionnement en garantissant la qualité et la fraîcheur des produits utilisés

VOTRE PROFIL :

Vous êtes titulaire de diplôme en Hôtellerie et restauration et avez consolidé votre apprentissage tout au long d’une carrière en restaurant gastronomique. 

Fort de ces années, le management et la formation d’équipes sont vos points fort. Tout comme la créativité, l’autonomie et la rigueur qui vous caractérisent. 

Vous comprenez les enjeux d’un tel établissement et souhaitez faire partie de cette aventure. 

Il y a 6 jours
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