CHEF DE CUISINE (H/F)
Description du poste
Antilles recrutement recherche un CHEF DE CUISINE (H/F).
Vos principales missions consistent à manager l’équipe par l’excellence, superviser et coordonner l’ensemble des activités liées à la cuisine.
En véritable chef d’orchestre vous :
– Gérez l’approvisionnement des produits et encadrez votre équipe (de 10 à 20 personnes)
– Assurez la production culinaire sous forme de buffets et êtes le garant de la qualité des plats
– Apportez une expertise technique nécessaire au respect des ratios, l’analyse et la gestion des coûts marchandises
– Planifiez et dispatchez les tâches selon les compétences de la brigade
– Assurez la mise en place des fiches techniques et la mise en place et le contrôle du respect des règles d’hygiène ( HACCP)
– Assurez la cohésion des équipes et leur motivation
– Transmettez le savoir-faire et assurez la montée en compétences de l’équipe.
Cette liste reprend les missions principales du poste, elle n’est pas limitative.
Profil:
Titulaire d’un BEP ou CAP Cuisine, vous justifiez d’une solide expérience réussie à un poste similaire ou en restauration collective.
Leader naturel, votre charisme et vos capacités à communiquer et à manager dans un environnement multiculturel, vous permettent de faire passer les messages.
Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’une bonne capacité d’adaptation et d’un excellent sens de l’anticipation. Vous êtes reconnu(e) pour votre créativité, votre dynamisme et votre bonne gestion du volume.
La diplomatie et la pédagogie seront vos atouts pour réussir sur ce poste.
Vous vous reconnaissez à travers ce profil ? Vous souhaitez prendre part à une belle aventure ? Candidatez !
