CHEF DE CUISINE H/F
Description du poste
Missions :
Garantir la qualité des productions culinaires et la satisfaction des clients en s’appuyant sur son équipe et en maitrisant la gestion cuisine.
Activités :
– Etre le garant du respect des normes d’hygiènes et de la méthode HACCP.
– Respecter les consignes de sécurité de l’établissement.
– Etre opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade.
– Gérer les approvisionnements solides : achat, réception, stock et rotation.
– Gérer l’entretien du matériel de cuisine.
– Respecter les ratios matières
– Garantir la qualité des productions et de la satisfaction des clients.
– Etre responsable de la motivation et de l’épanouissement professionnel de son équipe.
– Assurer la liaison entre salle et cuisine.
– Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
– Participer au recrutement du personnel et des apprentis en cuisine, accompagner et former les nouveaux arrivants
Aptitude :
Gestionnaire
Organisé et rigoureux
Manager d’équipe
Communiquant
Comportement exemplaire
Diplôme :
CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, BAC PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B.
