CDI

CHEF DE CUISINE (H/F)

Publié il y a 4 jours par Triangle Intérim
Valence, Auvergne-Rhône-Alpes
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Description du poste

Définition du poste :

Finalité du poste : challengé par la tradition d’excellence gastronomique valentinoise, il se doit d’assurer un plaisir culinaire moderne s’appuyant sur des produits frais, fait maison, et de qualité bistronomique.

La cuisine mettra à disposition les éléments constitutifs des planches.

Principales missions : sous l’autorité directe du gérant, vos principales missions sont les suivantes :

  • Concevoir la carte du restaurant.
  • Gérer les commandes et achats en collaboration avec le gérant.
  • Lancer les commandes.
  • Soigner la présentation de chaque plat.
  • Anticiper les préparations du lendemain.
  • S’assurer du respect des normes HACCP pour la cuisine et la réserve.
  • Profil

    Diplôme(s) et permis

  • CAP cuisine minimum requis.
  • Spécialisations appréciées :
  • Pâtisseries.
  • Cuisson basse température.
  • Permis B obligatoire, Permis A apprécié. Expérience
  • Minimum 3 ans. Savoir-faire
  • Carte dynamique en fonction de l’inspiration et du marché.
  • Menu du Midi à renouveler chaque semaine.
  • Menu bas coût pour le personnel du pôle.
  • Management d’équipe. Savoir-être
  • Force de proposition.
  • Prêt à s’investir.
  • Faire rayonner le restaurant-bar tout en développant votre image professionnelle.
  • Liberté créative.
  • Garant de la présentation et de la qualité gustative des plats proposés.
  • horaires du lundi au samedi excusivement ouvert le midi.

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