Chef de cuisine (H/F)

Le resort 5 *  est situé quelques minutes de la Rochelle.Le pôle restauration est composé d’un restaurant traditionnel, d’une brasserie et d’un espace Snack, Pizza / Burger. A cela s’ajoute la partie évènementielle qui se développe notamment sur les ailes de saison. le restaurant dispose d’une cuisine centrale et de deux cuisines satellites pour les évènements . La haute saison reçoit une forte fréquentation touristique et la basse saison est plus propices aux évènements ( séminaires, mariages..)  Travaillant en étroite collaboration avec  Directeur du Resort  vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que le management de l’équipe. Le chef ou la cheffe aura pour mission de constituer son équipe pour effectuer la saison avec un effectif nécessaire et suffisant composé de saisonniers et de CDIII aura pour objectifs:De stabiliser sa brigade De veiller à la régularité de la qualité de la productionDe veiller à maitriser les ratios de productionDe mettre en plce des procédures de gestion des achats et des stocks D’organiser le travail de la brigade en fonction de l’activitéDe veiller à la qualité des conditions de travail  Manager bienveillant capable de stabiliser les equipesSens de l’organisation et de la gestion économiqueMaitrise des ratios de la profession Capacité à mettre en place et à suivre les supports  de reporting Capacité à prioriser ses actions Compétences prouvées en restauration traditionnelle et évènementielle si possible au sein d’un hôtel de grande capacité ou d’un resort . – Contrat CDI – Statut Cadre  – Date de prise de poste : dès que possible- Logement sur site – Salaire : >45K€ – Les entretiens seront réalisés par le cabinet de recrutement puis sur site.