Chef de cuisine H/F
Description du poste
Société
La Puyfolaise de Restauration, prestataire de service en restauration au Puy du Fou.
Mission
MISE EN PLACE DU SERVICE
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Ranger et stocker les produits livrés ;
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Assurer, organiser, répartir et vérifier la mise en place du service en cuisine ;
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Préparer l’ensemble des aliments nécessaires à la confection des plats : préparations froides, chaudes et desserts.
PENDANT LE SERVICE
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Adapter son travail à la cadence du service ;
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Cuisiner et dresser les produits préparés et contrôler la netteté des dressages ;
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S’assurer du respect des normes d’hygiène ;
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Transmettre son savoir-faire et savoir-être à son équipe ;
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Instaurer une ambiance favorable de travail ;
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S’assurer en permanence des normes d’hygiène.
APRES LE SERVICE
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Analyser les coûts : gestion des commandes, des stocks et inventaires ;
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Contrôler la netteté et l’état des matériels ;
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Effectuer un debriefing du service à l’ensemble de la brigade.
Profil
PROFIL
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Aime le travail en équipe ;
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Est rigoureux(se) ; méthodique ; efficace ; organisé(e) ; créatif(ve)
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Une formation en cuisines avec spécialisation est primordiale.
COMPETENCES
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Connaissances précises des normes HACCP ;
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Expérience exigée de minimum 2 ans à un poste similaire ;
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Titulaire d’un CAP / BEP et/ou Bac Pro et/ou BTS relatifs aux métiers culinaires.