CDD

Chef de cuisine F/H

Publié il y a 3 semaines par Serunion
Salon-de-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Description du poste

Informations générales

Chef de cuisine F/H CDD 3 MOIS SALON DE PROVENCE (13) Temps complet Plus de 5 ans Restauration Entreprises C.A.P / B.E.P. Votre mission :

Rattaché(e) au chef de production, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l’animation d’une équipe de cuisine et l’organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Au quotidien :
– Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques
– Vous participez à la production culinaire, ainsi qu’au nettoyage de la cuisine
– Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité, etc.)
– Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.)

En gestionnaire de qualité :

– Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu’à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.)
– Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières »

Vous managez votre équipe :

– Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
– Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire
– Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences
– Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire

Votre profil :

Dynamique, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans votre équipe.
Votre capacité d’adaptation et d’organisation sera appréciée..
Votre sens de la communication et votre pédagogie feront la différence.

VOUS SEREZ FORME AU MILIEU PENITENTIAIRE DES VOTRE INTEGRATION.

Votre environnement de travail :

site pénitentiaire

Vos avantages :

Mutuelle

Qui sommes-nous ?: Elior, filiale d’Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Au menu plus d’information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité… Rejoindre Elior France, c’est rejoindre 20 000 collaborateurs engagés sur l’un de nos 100 métiers, qu’il s’agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3 500 restaurants sont répartis sur toute la France et notre siège social est basé à la Défense.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

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