CDI

Chef de cuisine F/H

Publié il y a 3 semaines par XtraMile
La Mulatière, Rhone-Alpes
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Description du poste

Description du poste

Rattaché(e) au responsable d’Unité vous assurez la production culinaire d’un établissement scolaire (350 couverts/jour ) et la satisfaction du client, par l’animation d’une équipe de cuisine (2 personnes) et l’organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.  Vos missions couvrent trois domaines. Culinaire :  – vous participez à la production culinaire;  – vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité, etc.);  – Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats. Gestion :  – vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu’à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);  – vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ». Management :  – vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;  – vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences;  – vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe. Collège 350 couverts/jour Travail en horaires continus du Lundi au Vendredi

Profile recherché

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l’équipe que vous managez.

Il y a 3 semaines
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