Chef de cuisine F/H
Description du poste
Votre mission
:
Rattaché(e) au responsable d’Unité vous assurez la production culinaire de 700 couverts/jour (crèches, employés mairie et personnes agées) et la satisfaction du client, par l’animation d’une équipe de cuisine (5 personnes) et l’organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.
Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire :
– vous participez à la production culinaire ;
– vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité, etc.);
– Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.
Gestion :
– vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu’à la réception et au contrôle de la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
– vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
Management :
– vous répartissez les tâches , planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
– vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences;
– vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.
Unité de Production de la commune de Pontarlier
700 couverts/ jour en RSP et livrés en liaison chaude
A destination des crèches, du restaurant des employés de la ville + portage à domicile pour personnes âgées
Travail en horaires continus du Lundi au Vendredi
Votre profil :
Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l’équipe que vous managez.
Votre environnement de travail :
Unité de Production de la commune de Pontarlier
700 couverts/ jour en RSP et livrés en liaison chaude
A destination des crèches, du restaurant des employés de la ville + portage à domicile pour personnes âgées
Vos avantages :
13e mois
Primes sur Objectifs
RTT
Mutuelle, CE
Travail en horaires continus du Lundi au Vendredi
