Chef de cuisine F/H

Votre mission

:

Vous savez conjuguer passion de la cuisine et goût du service ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez pouvoir évoluer dans une entreprise qui offre de beaux parcours de carrière ?
Ne cherchez plus, nous avons le poste qu’il vous faut !

Rattaché(e) au responsable du restaurant, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client , par l’animation d’une équipe de cuisine et l’organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
– vous établissez les menus , dans le respect des fiches techniques;
– vous participez à la production culinaire ;
– vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d’hygiène et de sécurité , etc.);
– Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion :
– vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu’à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
– vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

Management :
– vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
– vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l’activité et des absences;
– vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe .

Poste du lundi au vendredi, de 7h à 15.

Votre profil :

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l’équipe que vous managez.

Votre environnement de travail :

Nous recherchons notre futur(e) chef(fe) de cuisine au sein de notre restaurant d’entreprise sur Ancenis.

Vous encadrez au quotidien une équipe de 3 personnes , pour une production de 150 couverts .

Vos avantages :

RTT
13e mois
Part variable
Horaires sans coupure
Pas de travail le weekend