CHEF DE CUISINE

Le cabinet Lobster Hospitality& Food Service recherche pour son client,  hôtel 5* de charme avec une gastronomie française de qualité situé dans l’Est de la France, un/e Chef(fe) de cuisine. Vous êtes responsable de l’offre culinaire, de sa qualité depuis sa définition jusqu’à sa production.A ce titre, vos missions et responsabilités sont : – Définition de la carte, – Sourcing, approvisionnements et gestion des stocks- Gestion de la production, dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité- Hygiène, contrôle et application des normes HACCP- Formation, participation au recrutement, planification et Management d’une brigade de 10 personnes- Compétences culinaires avérées en gastronomie française- Expérience réussie de Chef de cuisine avec gestion de volumes jusqu’à 100 couverts/service- Management d’équipe de 8 à 10 personnes- Etat d’esprit positif, savoir être et présentation irréprochable- Horaires continus principalement – 2 jours de repos consécutifs- Rémunération attractive, selon profil, expérience et références