CHEF DE CUISINE

Le cabinet Lobster recherche pour un de ses clients, groupe de restaurants à thème indépendant de Rennes, un chef de cuisine dans le cadre d’une ouverture. Sous la responsabilité du Directeur d’établissement, en lien fonctionnel avec le Chef Exécutif du groupe, vous serez responsable de la gestion opérationnelle de la cuisine:- Supervision de la production culinaire, participation au service et formation de la brigade à l’envoi- Veille à la qualité linéaire des mets proposés, dans le respect du concept- Commandes, gestion de stocks, inventaires,- Suivi du ratio nourriture, dans le respect des fiches techniques- Respect des normes HACCP, contrôle et mise en œuvre- Reporting d’activité au Chef Exécutif- Veille au maintien d’un climat social sainIssu(e) d’une formation culinaire de type CAP/BEP Cuisine, vous justifiez d’une expérience de 5 ans au minimum, à un poste de Chef(fe) de cuisine.Passionné(e) par votre métier, vous aspirez à vous inscrire dans un projet au sein d’un groupe indépendant, offrant une collection d’établissements de qualité.Vous êtes reconnu(e) par votre hiérarchie pour vos compétences organisationnelles, votre sens du détail et vos valeurs personnelles.Fort d’un leadership naturel, vous aimez développer les compétences de votre brigade par le biais d’un management par l’exemple.- CDI, statut Cadre. – Salaire attractif, selon profil et expérience. Perspectives d’évolution- 2 jours de repos consécutifs- Planification des équipes en fonction de l’activité