Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse (H/F)
Description du poste
Traiteur organisateur de réceptions haut de gamme depuis plus de 35 ans, recherche son Chef de Cuisine pour encadrer et manager une équipe de 4 à 8 collaborateurs selon la saison.
Missions principales :
– Elaboration des recettes adaptées à la saisonnalité et aux tendances
– Maîtrise des coûts – optimiser les coûts et réduire les pertes
– Gestion des approvisionnements et stocks
– Encadrement d’une brigade, former, accompagner et veiller au respect des consignes
– Maîtrise de la communication et de la transmission
– Veiller à la bonne application des normes de sécurité et d’hygiène – participation et contrôle des procédures de nettoyage
Profil recherché :
Diplôme en cuisine (BEP minimum), avec expérience significative dans un poste similaire ( minimum 5 ans)
Excellentes compétences en communication et capacité à manager une équipe
Maîtrise techniques traiteur
Connaissance des normes HACCP et certification à jour
Autonomie, rigueur et organisation
Permis B : zone rurale non desservie
Organisation de travail et avantages :
Horaires de travail en journée la semaine
Temps plein 39H/Hebdo, CDI
Statut : Agent de Maîtrise
Rémunération : de 36K€ à 42K€ brut annuel (selon profil)
Mutuelle, intéressement
Avantage en nature : Repas du midi servi
Prise de poste : immédiate.
