Chef cuisinier / Cheffe cuisinière en restauration collecti (H/F)

***Venez rencontrer La Résidence de la Montagne au TAF de Carcassonne, le jeudi 19 février de 09h à 17h au Centre de Congrès du Dôme, avec un CV à jour***

Description de poste
Au cœur de la montagne noire, entre Carcassonne et Mazamet, La Résidence La Montagne recherche un/e chef/fe cuisinier/e ayant connaissance des notions de règles d’hygiène (HACCP) et la maîtrise de la gestion des protocoles, des commandes, d’équipe et interpluridisciplinaire.

Objectifs du poste
– Veiller au confort et au bien-être des résidents
– Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante
– Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
– Respecter les conditions de fabrication
– Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds
– Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception conformément au bon de commande et au bon de livraison
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité et veiller au respect des protocoles
– Gestion des commandes et des équipes

Responsabilités
– Prendre soin du matériel
– Respecter les protocoles de sécurité et d’hygiène en vigueur dans l’établissement
– Participer à la préparation du service
– Contribuer au bon fonctionnement du service et à la gestion de l’équipe

Compétences et qualifications
– Expérience : exigée
– Connaissances techniques de cuisine, nettoyage et entretien
– Connaissance des normes HACCP

Qualifications souhaitables
– Sens de la communication et relationnel
– Flexibilité horaire (organisation du travail en roulements)
– Respect de la hiérarchie et gestion d’équipe
– Capacité à travailler de manière autonome, en respectant les consignes
– Sens de l’organisation

Rémunération
– Salaire de base minimal de 2350 € bruts pour un temps complet + indemnités de dimanche, férié
Horaires
– Par roulement ; travaille les week-end (1/ 2 libre) et les jours fériés