CHEF CUISINIER
Description du poste
MISSION
S
Assurer la restauration d’un établissement pour personnes âgées et personnes en situation de handicap (101 résidents) : réalisation des menus en lien avec la direction est les résidents, gestion des commandes, réception et contrôle les livraisons.
Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques
Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage
Réaliser et faire appliquer les protocoles de nettoyage et d’hygiène dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire
Contrôler l’entretien de la cuisine et de ses installations
Accompagner le second et animer l’équipe en cuisine en lien avec le responsable hôtelier
PROFIL
Formation/ Expérience :
Être titulaire du Diplôme Professionnel de niveau V en cuisine, BEP ou CAP cuisine.
Compétences/Aptitudes requises :
Serait appréciée :