CDI

CHEF CUISINIER

Publié il y a 5 jours par Groupe Partouche
Caluire-et-Cuire, France
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Description du poste

Le Casino « LePharaon » propose à ses visiteurs un espace de plus de 1000m². Cetemple du jeu dispose de machines à sous, tables de Texas Hold’em Poker, BlackJack et autres jeux traditionnels. Cet établissement de jeux situé au cœur dela Cité Internationale de Lyon, juste à côté du Parc de la Tête d’Or est ouvert7 jours sur 7 pour divertir chacun dans un décor égyptien avec momies, sphinxet autres idoles pharaoniques.

Côté restauration, les gourmands et gourmetstrouveront leur bonheur à « L’Acacia » avec des mets de qualité. La cuisine del’Acacia est une cuisine créative et raffinée dans un espace designcontemporain qui peut accueillir entre 80 et 110 convives.

Dans le cadre du développement de son activitérestauration, notre Casino recherche son Chefcuisinier H/F.

Missions

Dans ce cadre, vos missions principales seront :

·Etablirla carte, mettre au point des recettes attractives et créatives, dans lerespect des ratios convenus avec la Direction

·Effectuerun travail de recherche et élaborer une cuisine créative

·Contrôlerles normes des portions et les faire respecter tant sur le plan commercial pourles clients, que sur le plan interne pour le personnel

·Dirigerl’équipe de cuisine en créant et maintenant la cohésion et la motivation

·Coordonnerle travail de l’ensemble de la brigade

·Superviserla cadence et la qualité de travail

·Mettreen place une organisation de production variable selon les rythmes del’entreprise

·Setenir informé des nouvelles méthodes de la profession permettant d’améliorerles conditions de travail et de l’efficacité de son personnel

·Êtreresponsable du maintien des prix de revient de nourriture selon les normesétablies avec la Direction

·Garantirl’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de qualité

·Garantirla bonne gestion des achats de matières premières et des stocks

Les attributions qui s’attachent à lafonction seront susceptibles d’évolution dans l’avenir. Elles s’étendentégalement aux taches annexes de la fonction principale.

Profil

Véritable passionné des mets, vous justifiez d’un CAP/BEPCuisine complété d’une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire.

La rigueur, lacréativité, l’adaptabilité, l’organisation, la réactivité, la capacité d’écouteet le sens du travail en équipe sont des qualités fondamentales qui vousapporteront pleine réussite dans l’exercice de vos fonctions au sein de notreétablissement.

Au-delà des compétences, nous attachons une trèsgrande importance au savoir-être de notre futur(e) collaborateur(trice).

Elémentscontractuels

Poste àpourvoir en CDI temps plein

Statut Cadreau forfait

Rémunération  : de 36 000€ à 40 800€ bruts annuels selonprofil

Avantages : Primes, participation au transport

Travailen journée, travail de nuit, les week-ends et jours féries

Il y a 5 jours
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