Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
Description du poste
Ensemble, cultivons le goût du métier
Depuis 1996, CTC Artisan Restaurateur valorise le savoir-faire culinaire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés et travaillés au plus près de la fraîcheur.
Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion du métier.
Notre mission : offrir chaque jour en restauration collective une cuisine savoureuse, équilibrée et porteuse de plaisir.
Chez CTC, chaque collaborateur compte. Rejoindre nos équipes, c’est prendre part à une aventure humaine fondée sur la passion, la fierté du travail bien fait et un véritable esprit d’équipe.
Poste à pourvoir
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour l’un de nos restaurants collectifs situé au sein d’une clinique.
Lieu : Bouc-Bel-Air
Volume d’activité : moyenne de 170 couverts par service (déjeuner et diner) – 365 jours par an.
Contrat : CDI – 35h/semaine – en roulement
Votre mission
Passionné(e) par la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences au service d’un établissement de santé et contribuer au bien-être des patients ?
En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d’une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la production culinaire. Vous réalisez des repas à partir de produits bruts soigneusement sélectionnés, alliant goût et équilibre.
Vos principales responsabilités :
– Préparer des plats chauds et froids à base principalement de produits bruts.
– Réaliser des prestations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées).
– Participer au dressage des plateaux repas à la chaîne.
– Effectuer des tâches variées : plonge, nettoyage et organisation de la cuisine (dont soirs et week-ends).
– Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
– Manager l’équipe, sous la responsabilité du chef gérant.
Votre organisation de travail
. Horaires : 7h00 – 18h00 (dont 1 heure de pause répartie sur la journée). Roulement sur 2 semaines :
—- Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Lundi, jeudi, vendredi)
—- Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Mardi, mercredi, samedi, dimanche)
Votre rémunération mensuelle : 2 365,00€ brut par mois
Votre profil
– Expérience en cuisine collective (en clinique serait un plus) ou en restauration traditionnelle.
– Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
– Engagement fort envers la qualité de la prestation, la satisfaction des patients et l’hygiène.
– Sens de l’organisation et du management.
– Esprit d’équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs.
– Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien.
Permis de conduire et véhicule indispensables (site non desservi par les transports en commun)
