Chef / Cheffe de cuisine (H/F) CDI
Description du poste
Notre restaurant La MORAINE, qui propose une cuisine traditionnelle et de spécialités savoyardes au cœur de Chamonix, recherche un chef de cuisine à compter de début avril, au plus tard début mai, pour compléter son équipe.
Vous justifiez d’au minimum 2 ans d’expérience à un poste similaire, associées à la formation de niveau CAP et vous maîtrisez les activités suivantes :
– Créer une carte répondant aux attentes des clients et du positionnement de l’entreprise
– Éditer des fiches techniques professionnelles
– Sélectionner avec soin les fournisseurs et des produits de qualité
– Calculer un coût de revient et le respecter
– Planifier l’équipe, organiser le travail
– Maîtriser parfaitement les techniques culinaires professionnelles (cuissons également)
– Respecter, appliquer les différentes règlementations (convention collective, hygiène et sécurité alimentaire, de fonctionnement en entreprise.)
En votre qualité de Chef de cuisine, vous savez :
– Instaurer un cadre de travail sûr et stimulant
– Déployer un management efficace fondé sur la bienveillance et la pédagogie
Votre profil :
– Être doté d’une objectivité sans faille dans l’évaluation de votre travail
– Considérer les retours clients et apporter les corrections quand nécessaire
– Assurer un service impeccable adapté aux variations de fréquentation (de 20 à 150cts)
– Communiquer de manière apaisée avec l’ensemble des services
– Gérer et valoriser les excédents alimentaires
Vous travaillez principalement en coupure. Vos horaires sont validés par badgeuse. Vous bénéficiez de 2 jours de congés consécutifs /semaine.
Notre entreprise est particulièrement vigilante au respect de la convention collective et au savoir-être de ses collaborateurs.
Le salaire proposé se situe entre 3000 et 3200€ Brut en fonction du niveau de maitrise des compétences exigées pour le poste.
Un mode de logement individuel est mis à disposition.
