Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

*****Ouverture prévue été 2025*****

*****Formation obligatoire d’un mois minimum sur région parisienne****

Nous recrutons un chef de cuisine H/F.

Voici tes missions :
– Gestion des stocks et approvisionnement
– Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs de sa région
– Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
– Superviser la gestion de l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
– Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
– Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
– Gérer les réceptions de marchandises Production culinaire
– Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
– Contrôler la qualité et les quantités de production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
– Contrôler le food cost afin de ne pas dépasser les paliers fixés par la direction
– Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.
– Management et encadrement des équipes
– Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
– Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le Directeur et le Manager de restaurant
– Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires
– Définir les plannings et congés de ses équipes et les saisir dans le logiciel de gestion des temps
– Remonter les éléments à prévoir en paie lorsque cela est nécessaire
– Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine

Profil recherché :
– Tu disposes d’un minimum de 4 ans d’expérience acquise dans le secteur de la restauration au sein d’une structure similaire à la nôtre en tant que Chef de cuisine (H/F)
– Tu devras faire preuve de rigueur, de polyvalence et surtout d’une bonne gestion du temps
– Tu connais sur le bout des doigts les règles d’hygiène et de sécurité
– Tu as une bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine

Expérience :
– Gestion d’une cuisine: 4 ans (Requis)

Avantages :
– Restaurant d’entreprise
– RTT

Horaires :
– Flextime
– Heures supplémentaires
– Période de travail de 8 Heures
– Travail de nuit
– Travail en journée
– Travail en soirée
– Travail les jours fériés