Chef / Cheffe de cuisine
Description du poste
Nouveau challenge, nouveau projet pour l ouverture prochaine d un établissement au centre-ville, ouvert 7 jours sur 7 et pouvant accueillir 160 places sur deux niveaux ainsi qu une terrasse de 60 places.
Établissement où le vin aura une place prépondérante, où les plats, principalement de viande, pourront se partager ou se déguster de façon individuel.
Au Relais des Braconniers à Saint-Aignan, en plein cœur du village et à deux pas des berges du Cher, notre brasserie peut accueillir 50 couverts dans une salle à manger au charme rustique, où pierres apparentes et tomettes racontent l’histoire des lieux. Une cour intérieure baignée de lumière permet également de recevoir jusqu’à 70 personnes, pour des moments de partage en toute saison.
L’établissement entame aujourd’hui un nouveau chapitre, guidé par une nouvelle direction, mais fidèle à son esprit chaleureux. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine passionné(e) pour intégrer cette belle aventure. Ici, la cuisine maison, généreuse et sincère, est une véritable déclaration d’amour à la gastronomie locale. Nous cultivons l’art du bien manger et du bien boire, et bientôt, grâce à notre partenariat avec le Domaine viticole Meunier Dupuy, nous proposerons une expérience encore plus riche autour des accords mets et vins.
Ouvert de 7h à 23h, le Relais des Braconniers est un lieu de vie où l’on vient savourer un petit-déjeuner, partager un verre ou déguster un plat du terroir, en famille, entre amis ou entre collègues.
Envie de participer à la renaissance de cette adresse emblématique ? Rejoignez notre équipe et portez haut les couleurs de la convivialité et du savoir-faire culinaire !
Quelles seront vos responsabilités ?
– Piloter et coordonner l’ensemble du processus de production culinaire ;
– Manager, animer et inspirer la brigade de cuisine ;
– Imaginer et élaborer de nouvelles créations culinaires ;
– Contribuer activement à la gestion budgétaire du service ;
– Assurer la qualité des prestations et respecter les règles d’hygiène et de sécurité ;
– Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs clairs et définis ;
– Participer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
Quelles sont les qualités qu’on apprécie ?
– Expérience de 2 ans minimum exigée sur un poste similaire ;
– Solide expérience et maîtrise des techniques culinaires (chaud et froid) ;
– Leadership inspirant et motivant ;
– Organisation rigoureuse et gestion efficace des opérations ;
– Faire preuve de créativité et d’une curiosité constante.
Qu’est-ce que nous offrons ?
– Salaire attractif ;
– Mutuelle et prévoyance avantageuses ;
– CE d’entreprise ;
– Participation aux frais de transport ;
– Possibilité de logement.
Informations complémentaires :
– CDI – TEMPS PLEIN ;
– Rémunération à définir selon votre profil et votre expérience.
